Juni 03, 2016

Kulinarisches Gastspiel in Park Hotel Weggis

Der französische Starkoch Jean-Georges Klein gab ein köstliches kulinarisches Gastspiel im Park Hotel Weggis. Home & Art hatte das Privileg dabei zu sein, als der grosse Meister des Restaurants der Villa René Lalique seine Kochkünste zum Besten gab.

Jean-Georges Klein ein Meister der Aromen, der es geschafft hat, seinen Kompositionen ein individuelles Geschmacksbild zu geben, präsentierte uns für das Auge und für den Gaumen eine köstliche kulinarische Freude zwischen Avantgarde und klassisch Modern in 7 Gängen. Kleins Küche ist farbenfroh, gleichzeitig schlicht und voller Kontraste. Er sagt: „Jeden Tag wage ich Assoziationen, kreiere Kontraste, erzähle unwahrscheinliche Geschichten; ich probiere aus, ich gehe Risiken ein...“ Übrigens: Drei Monate nach der Eröffnung im September 2015 wird das Restaurant der Villa René Lalique mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Menü

Cappuccino von Kartoffeln und Trüffel

***

Gemüsevariation "Rund um Frische Erbsen"

***

Langoustinen-Cocktail und Gold Kaviar

Langoustinen-Carpaccio mit Zitrusfürchten

***

Rotbarbe "à la plancha", Eisenkraut,

kandiertes Rhabarberkompott

***

Chartreuse vom blauen Hummer "Rückkehr der Karibik"

nach Piña Colada-Art

***

Filet Mignon vom Kalb in der Kräuterkruste, Spargel-Timbale,

Reduktion vom Jus mit Holunderblüten

***

Süsse Momente

Cheesecake mit Melisse

Opéra Küchlein nach Lalique-Art, Eis vom gerösteter Gerste

***

Zuckergruss

Ein perfekter Abend im Park Hotel Weggis,

Spitzenkoch André Jaeger & die charmante Sommelière Shirley Amberg

... und ein perfekter Morgen mit einer wunderschönen Aussicht

über den Vierwaldstättersee aus meinem Seeblick-Zimmer im 4. Stock,

besser kann ein Tag nicht beginnen.

Das Park Hotel Weggis, ein Fünfsterne-Superior Relais & Château, liegt idyllisch in einer Parkanlage, leicht erhöht am See und ist zu jeder Jahreszeit eine Wohlfühl-Oase. Das Park Weggis präsentiert sich in einem klaren Design und drei eigenständigen Arten der Baukunst. Die Liebe zum Detail verleiht den Zimmern und den öffentlichen Räumen einen besonderen Charme - dezent, edel und natürlich. Ein Highlight ist sicher auch der SPA-Bereich mit fernöstlicher Ambiente, die verwöhnten Wellness Fans keine Wünsche offen lässt.