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November 27, 2022

Gâteau Mousse au Chocolat - einfach lecker


Für alle Mousse au Chocolat Fans haben wir den französischen Klassiker heute mal als leckeren Kuchen gemacht. Du brauchst folgendes...

Zutaten:

2 Eiweiss
3 ganze Eier
90g Zucker (unser Beispiel 50g Moscovado und 40g Puderzucker)
2 TL für das Eiweiss
200g Sahne (unser Beispiel 200g Halbrahm)
250g Zartbitterschokolade (unser Beispiel 72% dunkle Schokolade)
120ml Milch
50g Kakao plus etwas noch für den Kuchen zum Bestäuben. 
Butter für die Form zum einfetten. 

Zubereitung:

1. Eiweiss steif schlagen und zwei Teelöffel Zucker einstreuen - anschliessend kühl stellen.

2. Sahne steif schlagen und auch diese dann kühl stellen. 

3. Eier und den Zucker schaumig schlagen.

4. Schokolade zerkleinern, Milch in einem Topf erhitzen und die Schokolade dazugeben, anschliessend den Kakao in die Milch-Mischung geben. 

5. Die Schokoladen/Milch-Masse zu der Eier/Zucker-Creme geben, dann kommt die Sahne dazu. Alles vermischen. 

6. Nun kommt noch der Eisschnee dazu, vorsichtig darunterheben. 

7. Teig in eine ausgefettete Runde-Form geben (20cm)

8. Im Backofen bei 140 Grad ca. 60 Min backen - rausnehmen und mit Kakao bestreuen. (Ist perfekt auch nach einer Nacht im Kühlschrank)

Link zum Reel auf Instagram - Sweet & Funky Cake

Fotos: Home & Art Magazine


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