Das Geheimnis wird heute gelüftet - Zürich ist um einen 'Gastro-Himmel' reicher.
Heute eröffnet das Luxushotel in Zürichs Altstadt mit der Widder Bar & Kitchen seine neue kulinarische Erlebniswelt, neun Monate dauerte der aufwendigste Umbau. Entstanden ist ein origineller Apéro und Dinner Hotspot, wie man ihn von New York her kennt, der die kompromisslose Leidenschaft des Widders für Qualität und Ästhetik offenbart.
Neu ist der Treppenaufgang von der Widder Bar zur Kitchen im ersten Stock. Die Treppe befindet sich im Eingangsbereich der Bar und ist mit ihrer skulpturalen Gestaltung ein echter Blickfang. Der besondere Clou beim Treppenaufgang ist die flächige Wand aus gefaltetem Aluminium, die sich über die gesamte Länge zieht. Auf der dahinterliegenden versilberten Brandmauer können sich Gäste mithilfe eines Spezialstift eine persönliche Nachricht oder auch (wie ich es gemacht habe) den Namen hinterlassen.
'Kitchen' mit offener Showküche, Kitchen-Table Social-Center-Table
Neu ist die darüber liegende Etage. Dort befindet
sich eine offene Showküche und integriertem Kitchen-Table sowie einem Social-Centre-Table (eine Art Stammtisch, Bartheke und Arbeitsstation). Hier schaut man der Küchenmannschaft über die Schultern und isst dazu. Die beiden angrenzenden Turm- und Erker Stübli vervollkommnen die Genussebene.
Kulinarisches Angebot - Followers of Flavour
Der Trend in den letzten Jahren geht generell weg vom mehrgängigen Menü, eher hin zu kleinen Gerichten, die man entdeckt, ausprobiert und auch teilen kann, so Jan E. Brucker (Hotelier & Gastgeber).
Beim komplett neuen Food-Konzept der Widder Bar & Kitchen dreht sich alles um das Thema 'Aroma'. Dabei wird das Bekenntnis zu Aromen und Geschmack bei jedem Gericht und jedem Drink mittels Flavour-IDs zelebriert. Auf der regelmässig wechselnden Menükarte sind die Gerichte nach Geschmacksnoten, Ingredienzen und Aromen verdeutlicht. Tino Staub und sein Team tüfteln, experimentieren und verfeinern, um das jeweilige perfekte Aroma zu finden und dem Gast zu präsentieren.
Mit der neuen gastronomischen Ausrichtung möchte man auch eine jüngere Zielgruppe ansprechen und ein ungezwungenes und legeres Ambiente schaffen - ganz gleich, ob man in der Bar auf dem ikonisch roten Chesterfield zu Drinks und Unterhaltung Platz nimmt, oder im ersten Stock am Kitchen-Table.
Das Widder Hotel hat es immer wieder verstanden, sich auf unvergleichliche Art neu zu erfinden. Bereits seine ursprüngliche Umwandlung von neun separaten, mittelalterlichen Stadthäusern in ein modernes Fünfsterne-Hotelensemble war spektakulär. Für alle, die nicht von Zürich sind, der Eingang der Widder Bar & Kitchen befindet sich an der Widdergasse 6 und der Eingang des 5-Sterne-Hotels (gleich um die Ecke) am Rennweg 7 in 8001 Zürich.
Fotos: Home & Art by Nicole und Restaurant Widder Bar & Kitchen PR *Pressevent
