Der Herbst bringt uns nicht nur Wind, Sonnenschein und Regenwetter, sondern auch wunderbare Herbstfrüchte, ob Äpfel, Kürbis, Walnuss, Kastanien oder Birnen. Wir pflücken, sammeln, trocknen, backen und freuen uns über eine reiche Ernte.
Leckerer Kürbiskuchen mit Orange
Du brauchst dazu:
200g Butter
80g Puderzucker
100g Moscovado-Zucker
4 Eier (Bio)
1 Prise Salz
5g Orangenschale (gerieben)
250g Kürbisfleisch gekocht (*)
250g Dinkelmehl hell
1 TL Backpulver Reinweinstein
Butter, Zucker und die Eier mischen und verrühren, bis die Masse hell ist, anschliessend die Gewürze dazugeben. Nun die Kürbismasse hinzufügen und das Mehl mit dem Backpulver.
Den Teig in eine runde Backform (Pie Dish / Wähenform) (28 cm) geben, glatt streichen und bei 200 Grad (zweituntersten Rille) des Ofens für ca. 22-26 Min backen. Abkühlen lassen und anschliessend mit Schokoladenglasur dekorieren oder mit Rahm geniessen.
(*) Kürbisfleisch gibt es im Fachhandel schon gekocht und in Würfel geschnitten, so musst du es nur noch zerkleinern.
Fotos: Home & Art Magazine by Nicole
