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April 02, 2020

Mandel Hefekranz mit Orangenschalen


Easter is just around the corner.... und ein leckerer Mandel Hefekranz gehört einfach zur Oster-Kaffeetafel dazu.

Rezept: Mandel Hefekranz 
Sweet & Funk Cake

Du brauchst für den Teig:
250ml lauwarme Milch
20g frische Hefe (zerbröckeln)
50g Puderzucker
500g Dinkel-Mehl (hell)
60g Butter (weich)
1 Ei
1 Prise Salz
für die Füllung:
250g gemahlene Mandeln
70g Puderzucker
20g geriebene Orangenschalen
1 Päckchen Vanille-Zucker
180ml Halbrahm
1 TL Zimt

Vorteig: Milch, Zucker, Hefe und 4 EL Mehl vermischen und ca 15 Min gehen lassen.
In einer anderen Schüssel, Ei, Butter, restliches Mehl und Salz vermischen.
Beides nun vermengen und den Teig kneten, anschliessend 1 Std. gehen lassen.

Für die Füllung, Mandeln, Zucker, Orangenschalen, Vanille-Zucker, Halbrahm und Zimt
vermischen.

Den Teig viereckig ausrollen und mit der Nussfüllung bestreichen und von
einer Seite her einrollen, die Rolle längs halbieren. Die beiden Halbrollen miteinander
so verschlingen, dass die Füllung nach oben zeigt und zu einem Kranz formen und aufs Blech legen.

Bei 180C in der Mitte des Ofens für ca 35-40 Min backen.
Auskühlen lassen und mit Mandel-Scheiben bestreuen
 (damit die Scheiben besser halten ein wenig Agaven Dicksaft verwenden).
Bon Appétit!

Fotos: Home & Art Magazine
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