Orangen-Nusskuchen (ohne Mehl)
Einfach, schnell, saftig und super lecker ist dieser Sweet & Funky Orangen-Nusskuchen!
Zutaten:
4 Eigelb und 2 Eiweiss
50g flüssige Butter
50g Moscovado-Zucker
100g Puderzucker
8g Vanillezucker
etwas abgeriebene Orangenschale
100g Orangeat gehackt
1 EL Kakaopulver
400g Mandeln (gehackt) möglich auch mit Haselnüssen
1 Päckchen Backpulver Reinweinstein
2-3 EL Bio Natur-Joghurt
1 Prise Salz
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Eigelb und Zuckermischung in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einer hellen Masse rühren. Anschliessend Butter, Mandeln & Backpulver, Orangenschale & Saft, Orangeat, Kakao und Joghurt, daruntermischen. In einer anderen Schüssel Eiweiss und Salz steif schlagen und unter die Masse rühren. Teig in eine eingefettete flache Brownie-Form geben und bei 180C in der Mitte des Ofens für 35-40 Min backen. Abkühlen lassen, Mini- Kuchen ausstechen, dann mit Puderzucker verzieren. Wer es noch intensiver möchte, vermischt Puderzucker mit Cointreau, dekoriert das Küchlein mit Zucker-Streusel und Goldstaub. Einfach lecker!
