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Juli 05, 2019

Alles Banane... leckeres Banana Bread mit Kaffee


Bananen gehören zu den beliebtesten Früchten und liegen als Schnell-Imbiss total im Trend. Die fröhlich gelben Früchte schmecken süss und bieten viele wertvolle Inhaltsstoffe. Sie enthalten zwar viel Fruchtzucker, liefern aber B-Vitamine, etwas Vitamin C, viel Kalium und Magnesium. Ca. 12kg isst etwa jeder von uns pro Jahr. Von Smoothies über Obstsalat, Eis und natürlich Kuchen. Wir haben für euch ein leckeres Banana Bread gebacken. Es ist einfach und schnell zum Nachmachen und schmeckt himmlisch leicht - genau das Richtige fürs Wochenende.

Das Rezept für ein Banana Bread

3 reife Bananen
1 EL Kokosöl
3 Eier
100g Mandelmehl / oder 100g Dinkelmehl
80g fein gem. Bio Mandeln
 1 Päckchen Backpulver (Reinweinstein)
2 TL Zimt
1 TL Vanille
1 TL Kakaopulver
1 TL Nescafépulver
1-2 TL Ice CASCARA Infusion 
1 Prise Blüten-Zaubersalz (Meersalz)

  1. drei Eier trennen
  2. zwei Bananen mit der Gabel fein zerdrücken
  3. Bananen zur geschlagenen Eigelb-Masse geben, alle Zutaten dazugeben und gut mischen.
  4. Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen und unter die Masse ziehen.
  5. Die dritte Banane in Scheiben schneiden und ebenfalls unter die Masse mischen (oder als Topping)
Teig in eine Cakeform geben, welche mit Backpapier ausgelegt ist. Ofen auf 180C stellen und den Teig ca 35-40 Min in der Mitte des Backofens backen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen und geniessen - zum Banana Bread passt Joghurt oder Crème-fraîche. Bon Appétit!

Fotos: Home & Art Magazine 

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